Il Lambrusco fa schifo? Storie di crisi e di identità. E di formule nuove per aggredire la crisi (il caso del Mama Cafè) Oliviero Diliberto la spara grossa: “Il Lambrusco fa schifo” e la base comunista al congresso di Salsomaggiore si arrabbia. Ma intanto si legge sui giornali che col 2009 spariscono i vini doc, mentre il Governo è alle prese con la geniale proposta del ministro De Castro di mettere i nostri vini in bag in box, seguendo il modello austrialiano (in crisi pure quello). E' crisi, ma soprattutto è crisi di identità se un leader misconosce un prodotto che fa parte della storia dei suoi militanti e un ex ministro mortifica l'immagine dei nostri vini mettendolo nei contenitori di massa. Luca Goldoni inneggia alla cucina della nonna e del tempo che fu, mentre si torna ad affittare i vestiti e a viaggiare in corriera, per risparmiare sul superfluo. Ma perchè prendersela con il Lambrusco che è il vino più economico che esista oggi in Italia e che a dispetto di Diliberto è molto buono (pare che il comunista italiano pasteggi solo a Turriga)? Queste notizie cominciano ad essere preoccupanti, mi riferisco al Lambrusco abiurato e ai bag in box, mentre sulla crisi c'è da capire come comprenderla. Ieri eravamo a cena con Peppino Zola, che a Milano gestisce il Mama Cafè di via Caminadella. Ha provato a proporre un menu a buffet a 15 euro e il suo locale si è riempito in un battibaleno. Ma non di gente che passava per caso, ma di manager che hanno apprezzato sia la formula di poter scegliere ciò che preferivano senza i tempi morti del servizio all'italiana (o alla russa), sia il fatto che con 15 euro puoi portare fuori la famiglia, gli amici e fare il brillante. E' un modo per leggere i tempi. Come la corriera che ci dice quanto ci eravamo abituati al lusso dell'auto. E voi che ne pensate ?       Inserito da Paolo il 21.07.2008 | Commenti (181) | in: attualità Commenti Penso che Peppino Zola gestisce un locele che non conosco ma dev'essere una favola, e non solo per il buffet; penso che è assurdo mettere tutti i vini nei bag in box, perchè dev'essere una pratica lasciata ai vini buoni ma quotidiani; penso che il Lambrusco lo adoro, mi piace tantissimo anche quello mantovano della cantina sociale di Poggiorusco; penso che al lavoro ci vado in bicicletta, estate e inverno, e quando piove, a piotte!! Inserito da Luca Ripellino - lucaripellino@yahoo.it il 21/07/2008 11:07:27 Il Lambrusco per il popolo. per la nomenklatura solo Champagne. L'affermazione di Diliberto è inaccettabile, uno schiaffo all'Italia del vino da parte di un personaggio che commentando i risultati delle recenti elezioni politiche sosteneva la necessità di ripartire dalla falce e il martello. Mi capita di leggere queste vergognose frasi proprio dopo aver bevuto nel fine settimana principalmente Lambrusco, piacevole e leggero. Un vino da bere in compagnia, sempre con qualche fetta di salame davanti. Chi parla come Diliberto non conosce l'Italia e la sua cultura, come del resto alcuni ristoratori, fissati con i vini francesi ma senza un lambrusco in carta. Inserito da Carlo Zaccaria - carlo.zaccaria@gmail.com il 21/07/2008 12:12:57 Diliberto non conosce il termine "compagni", "cum-panis" condividere il pane. E' uno dei pochi che vede nella Cina un modello di società, il suo partito è gemellato con il partito cumunista cubano (neppure rifondazione lo è mai stata). Dire che non comprende la realtà è un eufemismo. Non ho le conoscenze per poter giudicare il Lambrusco, ma quelle politiche per tenermi a debita distanza da Oliviero sicuramente sì. Il tizio è abituato a dileggiare, ad utilizzare l'acida prassi diffamatoria nei confronti dell'interlocutore. Lo ha fatto prima con Fausto Bertinotti, poi con Cossutta ed infine con Rizzo. Il comandante Fausto (lo scrivo affettuosamente vista la mia ammirazione politica e soprattuto umana per l'ex Presidente della Camera) non ha mai replicato alle sue accuse. Correttamente ha ricordato che chi butta fango su qualcuno, inevitabilmente è colui che rimane con le mani sporche. Chi viene infangato si può scrollare di dosso lo sporco. Chi getta il fango rimane indelebilmente sudicio. Credo che valga anche per il Lambrusco. Inserito da Fabio Cavallari - cavallari.fabio@tele2.it il 21/07/2008 12:31:39 Peppino Zola è un grande. E' tra i pochi che si sta interrogando su che cosa chiedono oggi le persone e la realtà. E da lui si sta benissimo perchè il gusto è al centro. Diliberto farebbe bene a farsi un giro al Mama, ma per purgare la "bestemmia", quella sera Peppino dovrebbe fargli la sua strepitosa Bagnacaoda,la migliore di Milano, e innaffiarla solo a Lambrusco! Purtroppo la storia si ripete. Di scarpe o auto famose, come si dice, griffate, nessuno avrebbe mai detto "fa schifo", di ciò che viene dalla terra, il disprezzo è all'ordine del giorno! Gatta Inserito da gatta - marcogatti23@libero.it il 21/07/2008 12:32:03 Quello che stupisce di un'affermazione come quella di Diliberto è l'ottusità di non sapere interpretare il proprio popolo. E' proprio stupido insultare il simbolo delle feste dell'Unità che un tempo riempivano l'estate della rossa Emilia, un simbolo per la propria gente. Dire che il cannonau è meglio, poi è ancora più stupido visto che sono cose che non possono avere un paragone, due tipologie completamente diverse di vino che hanno usi e abbinamenti differenti. Anch'io amo il Lambrusco, però Carlo non è vero che non può convivere con i vini francesi, che in Italia tra l'altro conosciamo pochissimo. E' sbagliato fare un'affermazione simile, visto che in Italia il vino francese è quasi uno sconosciuto rispetto al resto del mondo. Non facciamo il teatrino della solita italietta che salamini e lambrusco sono meglio di tutto il resto, perchè anche ad avere solo lambrusco e barbera in carta e non sapere neppure pronunciare Chablis non si va da nessuna parte. Inserito da fabio - fb.molinari@gmail.com il 21/07/2008 12:50:39 W il Lambrusco! Per certi politici che ci rappresentano (o meglio che ci dovrebbero rappresentare) è già dura capire di politica (a meno che per questo non si intenda curare i propri interessi di bootega partitica) possiamo mai immaginare che capiscano di vino? Ciao Inserito da Giorgio Chiesa - giorgiochiesa@antichecontrade.it il 21/07/2008 13:15:15 la base cominista si arrabbia alle dichiarazioni di diliberto eppure... lo vota come segretario. naturalmente la sparata potrebbe sembrare, perlomeno , curiosa ma credo sia stata espressa all'interno di un discorso generale che ignoriamo. non è detto che abbia detto "il lambrusco per me fa schifo". in questo caso la situazione è diversa perchè riguarderebbe il gusto personale e quindi non sarebbe da stigmatizzare. l'altra storia del "bag in box". non conosco il senso della proposta dell'ìex ministro ma credo non si tratti di imposizioni quindi ognuno è liberissimo di continuare a fare ciò che vuole. ad ogni modo il vino nel "bag in box" si conserva benissimo. a volte meglio che nella bottiglia! certamente l'approccio è un po diverso ma credo che per un vino da tavola (e non solo)possa andare più che bene. naturalmente la questione dell'immagine rimanda ad una questione di formulazione del prezzo e siamo consapevoli che non si potrebbero proporre determinati prezzi esagerati. l'anno scorso un mio amico imbottigliatore mi chiedeva indicazioni su come acquistare bene del PET perchè aveva avuto richieste dalla germania per avere vino in tale confezionamento. come si può vedere il mondo è vario e ogni mercato ha le sue caratteristiche. se il tedesco vuol comprare vino nelle bottiglie in PET e in confezioni da 6 (come l'acqua)che facciamo ? non glielo forniamo per na questione di educazione al gusto? Inserito da Iurato - studio.iurato@gmail.com il 21/07/2008 13:17:04 PS: reputo il lambrusco il miglior vino che il nord italia possa produrre. Inserito da Iurato - studio.iurato@gmail.com il 21/07/2008 13:19:00 Proprio così: non glielo forniamo per un discorso di educazione al gusto, e perchè non ci si può mettere sempre a novanta in nome dei dineros. Inserito da Luca Ripellino - lucaripellino@yahoo.it il 21/07/2008 13:26:41 bhe... il mio amico glielo ha fornito e ha pure guadagnato un bel po di soldi. gli ha procurato il vino, il packaging, il servizio di imbottigliamento.. se la richiesta era quella (tra l'altro a loro marchio) perchè non avrebbe dovuto farlo? avrebbe fatto l'eroe con chi? sai ..le aziende hanno bisogno di soldi! servono per le assicurazioni, per gli operai, per le tasse.... quello il vino, se pagano, glielo fornirebbe anche dentro i cocomeri. Inserito da Iurato - studio.iurato@gmail.com il 21/07/2008 13:46:19 Se vi interessa, qui http://vinoalvino.org/blog/2008/07/diliberto-dichiara-guerra-al-lambrusco-per-lui-che-preferisce-il-sassicaia-%e2%80%9cfa-schifo%e2%80%9d%e2%80%a6.html ho espresso il mio punto di vista su questa assurda uscita sul Lambrusco del compagno Diliberto f.z. Inserito da Franco Ziliani - francoziliani@yahoo.it il 21/07/2008 14:30:31 @Iurato. E' stata dura fare il bastian contrario sulla questione Diliberto. Lascia stare l'estrapolazione ha detto e ridetto questa cosa e ha fatto un 'affermazione stupida come dice Fabio Molinari. Il personaggio ce lo ha poi descritto Fabio Cavallari che se ne intende e che ci onora di partecipare a questo blog. @Anch'io come Luca non capisco perchè manchi spesso il Lambrusco nelle carte dei vini @Ma adesso mi interessa capire se la formula di Peppino è un segnale della ristorazione che verrà, se la condividete o meno. Chi prende la parola ? Inserito da paolo massobrio - massolon@tin.it il 21/07/2008 14:56:48 Brutte cose si leggono,brutte cose si dicono nel nostro Paese.Sarà anche il caldo che fà esplodere alcune irrazionalità.Una brutta china stiamo prendendo.Diliberto,con la sua alterigia da marxista della prima ora, che snobba un ottimo vino come il Lambrusco:Bossi,studente fallito e maramaldo,instabile dal punto di vista neurofisico che irride e dileggia l'Inno di Mameli dell'Italia di cui è un ministro e scambia la frase esatta "vittoria....schiava di Roma" con "l'Italia...schiava di Roma";l'ex presidente del Consiglio e sui compari diventano piazzisti di f.... allegre in affitto. Quo usque tandem ?.Sarebbe proprio ora di un piccolo e democratico repulisti generale.A colpi di sputazzate. Sursum corda ! Domenico Giordano Inserito da Domenico Giordano - giordano@oleariasangiorgio.ite-mail il 21/07/2008 16:52:52 ERRATA CORRIGE: L'attuale Presidente del Consiglio e non l'ex, è il piazzista di f....allegre in leasing. Mi scuso per l'errore. Domenico Giordano Inserito da Domenico Giordano - giordano@olerariasangiorgio.it il 21/07/2008 16:57:38 Quanto a Iurato, beh non c'è che dire, il suo "enensimo" amico che venderebbe il vino pure nei cocomeri ha evidentemente molto rispetto del suo stesso lavoro... Cocomeri o non cocomeri, diceva qualcuno che "non si può urinare sulla storia"! Giusto Paolo?! Quanto al resto, credo che la scelta di Peppino Zola sia lungimirante e anche obbligata, rappresenta l'inversione di rotta che nella ristorazione è già in atto: nella maggior parte dei casi, credo che coloro che ancora non se ne sono accorti, sono quelli che contano sulla punta delle dita le volte che hanno il locale pieno. Inserito da Luca Ripellino - lucaripellino@yahoo.it il 21/07/2008 17:05:38 Mi dispiace per Diliberto. Non tanto perchè abbia "fatto schifo" col suo risultato elettorale (quello era scontato), ma perchè è riuscito a non perdere un'altra occasione per mostrarsi per ciò che è: un antipatico supponente che di vino capisce meno che di politica! Inserito da Roberto Ferraris - roberto.ferraris@email.it il 21/07/2008 17:09:55 Povero Diliberto... In quanto al vino in bag in box, la novità che ci ha fatto arrabbiare è che si tratta di vino doc e docg. Come se un Bordeaux fosse venduto in quei contenitori. Ma in Francia ci sarà secondo voi un ministro dell'agricoltura capace di fare una proposta del genere ? Nonostante le scorte invendute di Bordeaux, naturalmente... di cui stranamente non si sente più parlare... Inserito da paolo massobrio - massolon@tin.it il 21/07/2008 17:18:45 Mi pare che l'affermazione dell'on. Diliberto appartenga a quell'arroganza dell'intellighentzia di sinistra che trova come habitat certi ambienti romani che si "ubriacano" di ideologia ed essendone ahimè ebri non alzano la testa guardandosi solo la punta dei piedi. Di comunisti, lasciatecelo dire, ce ne intendiamo e quelli ci piacciono, tocca dirlo, cono quelli che hanno creato realtà sociali per sopravvivere, lavorare insieme e meglio. Insieme poi con l'altra realtà hanno poi creato qualcosa di concreto che ha determinato l'economia emiliana. Pian piano però il giocattolo s'è rotto, forse per piazzare qualche funzionario svogliato da "mettere in Cantina" in più qualche smania di conquista di alcuni mercati ha fatto così che nella pigiatura ci andasse un po' di tutto. Da qui la qualità si è abbassata posizionando questo vino in seconda categoria quando non più giù, diventando un vino umile per gli umili. Una certa critica troppo attenta a tutte le mode, spesso amica di quella già accennata, ha dato il colpo finale, ignorando magari chi a fatica sta ricostruendo un prodotto della nostra terra. Ma vorrei chiedere all'on Diliberto: Mi pare che lei non facesse queste affermazioni quando veniva eletto nel collegio della montagna reggiana, dove come nel modenese, sulle colline vengono prodotti alcune delle migliori qualità di lambrusco, o quando viene da queste parti in "visita pastorale" ad ossequiare il busto a di Lenino a Cavriago, unico in occidente, porta con se la bottiglia del Cannonau? Siamo tutti liberi di fare quello che vogliamo, ma vuole mettere il suo vino sardo, che io tanto apprezzo, con lo scarpazzone, i cappelletti, i tortelli e le tagliatelle. Mi creda onorevole faccia un bel "contrordine compagni" e lasci a casa il cannonau riservandolo a un buon porceddu e provi il buon lambrusco, magari fresco in questo periodo, che come dice Massobrio è il vino dell'amicizia che da allegria, la vita le sembrerà diversa. Inserito da Umberto Dallaglio - umberto.dallaglio@virgilio.it il 21/07/2008 17:35:02 per provare la stupidità di diliberto e dare ragione alla formula di Zola ho fatto una cosa semplice: ho pranzato con la famiglia a chiaramonte gulfi, dal mitico Mayore (115 anni di storia - la stessa famiglia) e ho abbinato ai suoi piatti un ottimo Lambrusco di Sorbara (Bicocchi). ho pure pagato pochissimo. Inserito da Iurato - studio.iurato@gmail.com il 21/07/2008 18:04:39 Sicuramente la formula di Peppino Zola anticipa i tempi e rappresenta la ristorazione che verrà. I conti di 30 - 40 € a persona stanno allontanando la gente dai ristoranti. Le casse degli Italiani sono ridotte al minimo, la voglia di ristorante c'è ma i conti impongono scelte consapevoli. Io la vedo la gente che fa ricorso alle pizze al taglio, al kebab, al fast food e altro esclusivamente per questioni economiche. P.S. Iurato reputa il Lambrusco il miglior vino che il nord Italia possa produrre. Solo una mente geniale poteva produrre una simile affermazione... Inserito da Carlo Zaccaria - carlo.zaccaria@gmail.com il 21/07/2008 18:18:41 oggi con mia moglie commentavamo come in alcuni locali ci si può sentire a casa e come sia piacevole tornaci spesso. il lambrusco ha la grande capacità di amplificare queste sensazioni. Inserito da Iurato - studio.iurato@gmail.com il 21/07/2008 18:35:33 capisco poco di vino e il lambrusco non mi piace molto ma l'affermazione di Diliberto è fine a se stessa e fondamentalmente stupida. Inserito da Roberta Terrazzini - immobiliare.moc@gmail.com il 21/07/2008 18:51:54 @Per Iurato: non posso credere che tu o Maiore abbiate il Lambruswco di Bicocchi. @Io amo il Lambrusco, e con me Marco Gatti e Andrea Scanzi, ma sull'affermazione del "migliore" del Nord bisogna tornare a Veronelli, che insisteva sull'individualità di ogni vino, che non è mai migliore dell'altro. E' lui e basta. P.s. Caro Iurato, a questo punto mi chiedo: hai mai assaggiato dei vinelli col nome di Barbera, Barbaresco o Barolo ? Inserito da paolo massobrio - massolon@tin.it il 21/07/2008 19:10:03 @Paolo. li ho assaggiati! anche importanti e tu lo sai.è il migliore vino che il nord possa produrre principalmente per ciò che porta dentro. primo tra tutti l'allegria. lo so che ogni vino ha il proprio valore.secondo Te esiste il vino perfetto? è un discorso che ci porterebbe lontano vero? "la verità", "le verità"......:-)) Inserito da Iurato - studio.iurato@gmail.com il 21/07/2008 19:27:50 Iurato, ha mai provato quella monella un po' vivace che noi piemontesi tanto amiamo? Il Lambrusco è straordinario ma questa monellina vivace piemontese in più ha una struttura che permette di viverla anche in situazioni più complesse. Il miglior vino non esiste, Veronelli e i suoi insegnamenti sono sempre attuali. Inserito da Carlo Zaccaria - carlo.zaccaria@gmail.com il 21/07/2008 20:08:35 Mi sembra che il signor Peppino (che non ho il piacere di conoscere, per adesso) faccia atto ANCHE di umiltà con la sua politica dei prezzi. E ciò non guasta in un mondo dove il danaro è un totem da adorare e glorificare. Mi sembra anche che confermi tante intelligenze di cui si è parlato nei post precedenti: essere realisti ed agire di conseguenza per affrontare il futuro e non diventarne vittima. Inserito da Corsaro - corsaro65@gmail.com il 21/07/2008 21:13:24 @Che sollievo: il Corsaro per una volta non ha attaccato monsù Iurato. @Zaccaria non ha perso occasione di parlare dei suoi stretti prodotti della tradizione che fanno arrabbiare Fabietto (riso e Monella e la vota è bella) e mi si chiede se esiste il vino perfetto. Io credo di si. Ma è quello che piace a me. E' come l'amore che provo per mia moglie, che può avere tratti di perfezione e di imperfezione, esattamente come un vino; ma non è la perfezione o l'impefezione il problema... P.s. il vino che intimamente piace a me, ad esempio è di un'imperfezione palese. E' una Barbera acidissima, di Scarpa. Dunque ? Inserito da Paolo Massobrio - massolon@tin.it il 22/07/2008 07:53:54 l'altra sera, gionata ha messo alla prova-assaggio tra amici un vino francese, che un signore considerato il critico più autorevole del mondo, Robert Parker aveva valutato con 100/100, cioè il top dei top dei top...è rimasto nel bicchiere di Paolo, fabietto, vinello, ginata e mio...il vino perfetto...se fosse stata la barbera bogliona di scarpa credo sarebbe rimasto il vetro...gatta Inserito da gatta - marcogatti23@libero.it il 22/07/2008 09:06:08 Sui giornali di oggi. Iniziamo con cene e yoga (La Stampa) tutti nudi. E' un moda in voga a New York (ma i camerieri sono vestiti). A Bolzano un cervo scende in città e ferisce due persone al bar. Viene abbattuto e scoppia la polemica. E a proposito di polemiche, il Rettore dell'Università di Torino insiste per dare la cattedra di sociologia a Carlin Petrini. Gli argomenti del blog sono ancora d'attualità con Camillo Langone sul Foglio che torna a parlare del Lambrusco, svilito dalle cooperative rosse e ammazzato dal Comunista Diliberto. Ma di cibo si occupa anche Massimo Gramellini sulla prima pagina della Stampa di oggi, parlando della scomparsa della piadine autentica. Intanto si aggiorna il bollettino della crisi, con un articolo sul Messaggero che parla di un calo del 50% nei ristoranti e stabilimenti del litorale. Torna il panino fatto a casa. Gigi Padovani sulla Stampa, infine, ci offre un assist parlando dei menu a prezzi tagliati e indica Cornaredo, col D'O di Davide Oldani, capitale delle cene low cost, mentre lo stile dilaga in tutta Italia. @Gatta: è stato quasi scandaloso l'assaggio dell'altra sera di quello che sarebbe dovuto essere il miglior vino del mondo secondo Parker. O noi non capiamo un cavolo, o Parker ha fatto il suo tempo, nel tentativo di fare il bello e cattivo tempo. E voi che notizie avete ? Inserito da Paolo Massobrio - massolon@tin.it il 22/07/2008 09:30:17 Parker non ha fatto il suo tempo. è un furbo che continua a farci soldi. se dice una cosa tutti ci icredono anche perchè siamo in pochi a conoscere il giudizio su quel vino specifico. lui dice, il prezzo del vino aumenta in maniera vergognosa, lo stupido compra e se ne fotte se è un vinaccio. ci sono persone che ordinano "il vino più costoso" della lista. a questi cosa vorremmo dire? e Parker fa parte del gioco. Inserito da Iurato - studio.iurato@gmail.com il 22/07/2008 11:40:57 interessanti le cene dove stano tutti nudi. devo segnalare la notizia ad una tizia che conosco che imbottiglia in sicilia il Kama. la filosofia di questo vino si riferisce ad un tipo particolare di yoga.. ma sempre yoga è!:-))))) Inserito da Iurato - studio.iurato@gmail.com il 22/07/2008 11:48:30 Non l'ho comperato! non l'ho comperato! Volevo precisare per non beccarmi del coglione così a gratis! Scheri a parte il vino suddetto è stato un regalo del produttore stesso eccellente produttore di Chateneuf du Pape. Ora nel tentativo di avere un prodotto più commerciale ha creato una linea di Cote du Rhon di sole 1300 bottiglie. Il Parker ha gradito e lui pure perchè vende il vinello a oltre 150 euro la butta. Tutto negli States. A parte questo è stato un assaggio deludente. Inserito da Gionata - ideagiove@yahoo.it il 22/07/2008 11:53:18 Come al solito arriviamo un po’ in ritardo, ma ci fa piacere fornire alcuni dati ufficiali della nostra piccola avventura da enotecari dilettanti (quali ci definiamo non avendo ancora compiuto il nostro quinto compleanno!). Dalla nostra passione per il vino e i prodotti tipici è nata l’Enoteca Soliti Ignoti; dalla nostra ignoranza commerciale è sorta invece l’idea di cercare di strutturare un’offerta che possa accontentare tutti, dal cliente più abbiente a chi non possa spendere più di tanto, ma non vuol (giustamente) rinunciare ad un buon bicchiere. Perseguendo quest’obiettivo e utilizzando un preciso metodo di selezione dei vini e dei prodotti siamo giunti a una proposta stabile di circa 200 diverse etichette, provenienti da quasi tutte le regioni italiane e frutto dell’incredibile varietà di vitigni del nostro straordinario paese. Tutto ciò senza mai dimenticare di monitorare cosa accadeva nel frattempo…. così da scoprire che tra il 2004 e il 2007, il Lambrusco, nelle varie etichette proposte, si è sempre stabilmente collocato fra le prime tre bottiglie di rosso (valore espresso in numero di bottiglie vendute). Siamo una mosca bianca o siamo nel trend generale? Questo non lo sappiamo e forse il contesto socio – economico in cui possono operare realtà simili alla nostra, può dettare differenze, ma qualcosa vorrà pur dire no? Si può ragionare sul fatto che sia semplice e brioso… o forse sul fatto che si a scaffale a 4,80…. o forse su entrambi i fattori o su altro ancora, come ad es. sul fatto che sembra essere piaciuta ai clienti la provocazione – suggerimento di provarlo con la “nostra” bagna caoda!!!!! Voi che ne dite? Certo una parte importante la deve svolgere anche il fattore economico, se è vero com’è vero che stanno crescendo le proposte intelligenti di menù a prezzo “ridotto” e com’è vero che stanno aumentando le richieste di soluzioni che abbinino qualità e buon prezzo: i casi di richieste di vino in bag in box o in PET non sono isolati e francamente hanno toccato anche noi! Nello specifico, grazie al buon prodotto di un piccolo produttore locale, offriamo ad alcuni clienti un rosso da tavola leggermente frizzante in doppio litro a rendere, così da abbassare il prezzo al consumatore che ovviamente non paga la confezione. Prescindendo ora dalle considerazioni su questo tipo di servizio, che certamente altri offrono come certamente taluni criticano, sta di fatto che se esistono certe richieste, un motivo ci sarà, e probabilmente, almeno in parte sarà da ricercarsi nelle residue disponibilità economiche di buona parte dei consumatori. Inserito da Enoteca Soliti ignoti - enoteca@solitignoti.net il 22/07/2008 11:55:14 i soliti ignoti hanno toccato il cuore del problema: se cìè una richiesta il motivo ci sarà! ad esempio il baginbox dal punto di vista tecnico al vino non cambia niente. anzi a volte può anche migliorarlo. pensate al problema serio dei tappi in sughero che rovinano enormemente i vini. naturalmente lo stile è altra cosa. a proposito di tappi... potrei raccontare storie strepitose Inserito da Iurato - studio.iurato@gmail.com il 22/07/2008 12:03:24 E' vero dicesi Mounsù (anche senza accento) non Munsù. Comunque tengo licenza poetica. Inserito da Corsaro - corsaro65@gmail.com il 22/07/2008 12:10:51 il monsù in sicilia indica il cuoco delle cucine baronali e aristocratiche in genere. il mio paese natale (chiaramonte gulfi) è uno dei centri a più alta concentrazione di questo tipo di professionisti. il fondatore del ristorante mayore ad esempio è stato uno di questi (il ristorante ha 115 anni di stori ed è gestito da un'unica famiglia). è questo il motivo per cui chiaramonte gulfi è depositaria di sapori e ricette ormai uniche sullo scenario siciliano.. ogni gfamiglia aveva, di fatto un cuoco importante. io ad esempio sto provvedendo a creare una raccota di ricette della mia famigli. in questo ho attivato la memoria di mia madre (e delle sue zie) e stiamo recuperando alcune ricette. la prassi è alquanto divertene: loro (madre e zie) preparano e io trascrivo prendendo nota di ogni singolo passaggio strategico. naturalmente questo serve a riunire la famiglia, valorizzare la memoria e dare un futuro a cose che andrebbero perse. abbiamo iniziato l'anno scorso con i cosiddetti "viscotta mazziati" (biscotti sbattuti). si tratta di un complesso sistema di lavorazione dai risultati sorprendenti (lievitazioone senza lievito..)sia nella forma che nel gusto.. l'ultimo appuntamento familiare è stato ad aprile con argomento all'ordine del giorno le frittate. esiste una tradizione, a chiaramonte, che vuole che per la discesa al proprio santuario della patrona (M.SS di gulfi)subito dopo l'entrata del simulacro avesse luogo un enorme pic nic con base le frittate. ho scoperto che fare una frittata non è per niente banale come si potrebbe pensare. quindi caro Corsaro... per un po Monsù mi ci posso considerare. Inserito da Iurato - pnc il 22/07/2008 13:00:20 Il Lambrusco sulla bagnacaoda mi va benissimo ! il vino in bag in box anche, ma non trovo intelligente per l'immagone e per il momento di consumo che riguarda certi vini permettere che anche quelli doc o docg siano venduti in quel modo. Sul fatto che il vino in bag in box migliora ho i miei dubbi. Anzi mi viene il dubbio che Monsù su questo provochi gratuitamente. Sui tappi, credo si possa concordare... Inserito da Paolo Massobrio - massolon@tin.it il 22/07/2008 13:04:00 Concordiamo! Forse però a questo punto i problemi sono più d’uno e, semplificando un po’, si potrebbero così riassumere: da un lato quello dell’esistenza e della tutela di vini che abbinino qualità e accessibilità (come il Lambrusco); dall’altro la problematica dell’immagine e del giusto decoro che devono contraddistinguere prodotti importanti. Per il primo aspetto, prescindendo peraltro dalle innumerevoli considerazioni che potrebbero riguardare il prezzo d’uscita dei vini dalle cantine, teniamo a rilevare che vini di prezzo basso sono indispensabili se si vuole accontentare un’ampia fetta di mercato e che facciamo i nostri complimenti a tutti quei produttori (e sono tanti) che hanno saputo abbinare alta qualità a bassi prezzi. Se poi per far scendere ancora il prezzo si vuole agire sui costi indiretti, allora ben vengano soluzioni alternative e sempre nuove proposte (il confronto è sempre crescita), ma francamente sponsorizziamo il vetro a rendere: intanto era il sistema del nonno (chi da piccolo non ha visto arrivare in cortile il motocarro del bottegaio del paese che ritirava i vuoti e consegnava le cassette con bottiglie piene di acqua, vino o latte?) e poi ci pare di poter dire che funzioni tuttora anche su ampia scala come felici esperienze dimostrano (per referenze, ad esempio, si può verificare il sistema di distribuzione e raccolta vetro della Forst in Sud Tirol – sempre che non sia cambiato quest’anno!). Sul secondo aspetto, ammettendo un po’ d’ignoranza in materia e sconfinando un pochino tra il burocratese e il giuridico ci chiediamo: ma quand’anche fossimo di fronte ad una legge (sia essa di stato o comunitaria) che liberalizzasse la distribuzione di vini doc, docg o altro in qualsiasi confezione, non potrebbero i vari consorzi di tutela (giusto per riprendere uno dei temi recenti di BarBabietola) emettere misure più restrittive? In fondo una legge non può essere trasgredita in peggio, ma i moderni sistemi di certificazione aziendale insegnano che un’organizzazione può ben scegliere di darsi regole più restrittive. In fondo siamo noi a scegliere di essere quello che siamo… o no? Inserito da Enoteca Soliti Ignoti - enoteca@solitignoti.net il 22/07/2008 14:13:35 Interessante il dibattito che si è aperto.La verità è che la ristorazione sta cambiando per molti motivi. Inanzitutto , si mangia meno( i miti dietologici imperano), anche perchè siamo sazi.Poi il problema economico c'è e c'è per tutti ( i poveri non hanno soldi, ma i ricchi hanno paura a spenderli).Poi il sevizio a buffet lascia maggiore libertà di scelta e dona il piacere di "stuzzicare".La mia iniziativa vive su una sfida: salvare la qualità e ciò comporta grande impegno non di immagine.Vogliamo passare dal discutibile happy hour ad un sostanzioso happy dinner. ("eat all you can").chechè ne dica il radical -chic Diliberto è il momento di valorizzare , senza puzza sotto il naso la grande gustosa cucina "povera italiana" per tutti. Diliberto vado pure senza schifo nelle cinque stelle:noi rimaniamo nelle care , vecchie trattorie italiane alla portata del popolo , magari con il Lambrusco (io , però , preferisco il dolcetto). Giuseppe Zola Inserito da Peppino Zola - info@mamacafe.it il 22/07/2008 14:52:49 Mi sembra che il bag in box possa rappresentare una soluzione per superare il problema delle eccedenze e dell'invenduto. Anche perchè permette un trasporto agevole e una buona concorrenza di prezzo e soprattutto permette agli acquirenti delle grandi città di avere in tavola un vino discreto a un prezzo equo e competitivo rispetto a certi prodottacci da ipermercato. Basta semplicemente non indicare il vino sulla confezione come doc, ma come semplice vino da tavola e il problema si risolve. Poi sappiamo tutti benissimo che il bag in box serve per il pronto consumo, quello di tutti giorni. Dire che possa migliorare il vino mi sembra, citando il grande Villaggio sulla corazzata Potemkin, una "cagata pazzesca". Sui tappi concordo anch'io, in particolar modo per i bianchi che vanno consumati in un tempo breve, il tappo in silicone potrebbe addirittura costituire un vantaggio. Inserito da fabio - fb.molinari@gmail.com il 22/07/2008 15:13:26 @Carlo: mi è venuta una allergia da "monella".Per tutta l'estate voglio bere solo chardonnay e sauvignon. E mangiare riso basmati (che si accompagna meglio alle verdure!) Inserito da fabio - fb.molinari@gmail.com il 22/07/2008 16:15:38 @fabio il tappo in sughero andrebbe sostituito del tutto per diversi motivi. 1. non esiste più il sughero adatto 2. le modalità di veicolazione del vino non sono le stesse di una volta e l'attenzione nel maneggiare le bottiglie è da.. facchini. 3) un tappo asciutto (come capita alla stragrande quantità di bottiglie nei magazzini) fa passare 35 volte l'ossigeno necessario. ad ogni modo quando si tenta di veicolare prodotti innovativi si incontrano le resistenze sia dei soliti enologi (che vogliono essere pagati) che nei disciplinari che sono fatti da burocrati. la mia è una esperienza diretta perchè, tra le altre cose, veicolo una importante azienda italiana che produce anche un tappo importante. non è silicone ma un prodotto tecnologicamente evoluto che sta dando grandi risultati ovunque. molte aziende estere (francia in primis con dei nomi importantissimi) stanno passando l'intera produzione a questo tappo mentre in italia molti lo stanno facendo. in sicilia stiamo lavorando benissimo a dispetto di alcuni pseudo grandi e dei loro strapagati consulenti. ad ogni modo: i tappi che girano sono sugheracci e ve ne potrete acorgere dalle risalite e dalle muffe..... Inserito da Iurato - studio.iurato@gmail.com il 22/07/2008 16:28:51 peppino zola, ti do ragione da consumatrice e madre di famiglia. stiamo riscoprendo la cucina povera delle trattorie anche grazie a questa crisi che ci sta facendo aprire gli occhi. Inserito da Roberta Terrazzini - immobiliare.moc@gmail.com il 22/07/2008 17:08:26 Dai Fabio, solo vitigni internazionali? Ieri ho bevuto uno stupendo Biancolella di Ischia e qualche giorno fa un gran bel Grillo siciliano. Non sono d'accordo sul fatto che il riso basmati si accompagni meglio con le verdure, anche perchè la sua profumazione tende a nascondere o entrare in conflitto con le essenze che sprigionano le verdure durante la cottura. Consiglio un riso carnaroli lessato e condito con zucchini tagliati a julienne e saltati leggermente in padella su olio extra vergine di alto livello. Quello che avete raccontato sul vino da 100/100 di parker fa riflettere e ci da delle conferme perchè se da un lato siamo certi della vostra competenza e della vostra esperienza nella degustazione dei vini, lo stesso non possiamo dire di alcuni critici internazionali troppo spesso inspiegabilmente severi con le produzioni italiane che cercano per lo più di ignorare. Inserito da Carlo Zaccaria - carlo.zaccaria@gmail.com il 22/07/2008 18:48:23 e chi lo dice che il vino nel baginbox non migliori? a che ne so un sistema di conservazione quendo fa bene le cose che deve fare... non fa niente. proprio come il baginbox che non fa niente e quindi non fa danni. non facendo danni lascia il vino migliore. mi si obietterà che il vino ha una sua evoluzione. certamente è vero ma quello che si chiama evoluzione e viene ricercato è generalmente, la capacità i quel vino di non essere andato a male perchè questo è inevitabile e ci sorprende come ci può sorprendere un vecchietto di 100 anni. siamo meravigliati che un vecchietto continui a camminare a 100 anni ma questo non ci autorizza a dire che si sia evoluto positivamente perchè diremmo una falsità. le cosiddette bottiglie importanti spesso hanno un tappaccio che ... fa qualcosa: fa passare più aria del dovuto, cede sostanze.... pertanto non sarebbe un male avere il doc o docg in doppia linea: uso familiare e uso professionale:-)) ma lo sapete che da lidl ho visto docg che costano 1,20 centesimi/bottiglia? mi spiegate quale è la dignità di questa o quella doc o docg quando trovi queste bottiglie in giro? DOC o DOCG si riferisce al prodotto che sta dentro la confezione Inserito da Iurato - studio.iurato@gmail.com il 22/07/2008 19:02:26 Dalla provocazione stai passando all'anarchia irresponsabile... Inserito da Paolo Massobrio - massolon@tin.it il 22/07/2008 19:10:05 scusa Paolo. non è provocazione fine a se stessa. prendo atto delle mie esagerazioni e mi rifaccio al "richiamo fraterno". ad ogni modo io di aziende che mettono il doc o docg nel cartone ne conosco tante. certo , non mettono l'indicazione doc e usano etichette diverse ma il vino è lo stesso. "scusami la storia dell'involuzione in bottiglia" ma ammetterai che il paragone col vecchietto di 100 anni è interessante. Inserito da Iurato - studio.iurato@gmail.com il 22/07/2008 19:18:43 Già che ci sei, al tuo vino, dacci una bella scaldatina, quella di Pasteur, così sei a posto: bono, asettico e giusto. Sai una cosa Mounsù Iurato: a leggerti, invece di scornarmi con te, è uno spasso! Metti allegria che è direttamente proporzionale allo sconforto che viene in seguito a certe tue affermazioni che, ahiahiahi, provocano anche un malessere tipo nausea, mal di mare. Il vino nel domopak i tappi di silicone, il richiamo fraterno, esperienze, conoscenze, sentenze. Bravo! Ma una idea ORIGINALE (tua personale che non cambia) non c'è? Aho! Non ti offendere neh? Inserito da Corsaro - corsaro65@gmail.com il 22/07/2008 19:55:56 A proposito di Scarpa e della Barbera che tanto piace a Paolo, di recente ho assaggiato un'ottima freisa secca di questa gran bella azienza piemontese e mi è piaciuta un sacco. Inserito da Carlo Zaccaria - carlo.zaccaria@gmail.com il 22/07/2008 20:04:58 @Carlo: di Scarpa, di quella freisa di cui parli, con paolo abbiamo avuto la fortuna di assaggirne del 1967...alla faccia di baginbox, tappi in silicone, e compagnia bella...il vino grande se ne sta bene in bottiglie con i suoi bei tappi di sughero, e invecchia felice, per la nostra felicità. certo, i produttori devono amarlo, e quindi faticare in vigna, fino a spendere per avere tappi buoni...quello che guadagneranno alla fine non è certo quello che incassano gli industriali del vino in cartone, ma la gioia che ha chi beve è un altro pianeta. Gatta Inserito da gatta - marcogatti23@libero.it il 23/07/2008 08:54:57 Esatto Marco, per la gioia di chi beve perchè degustare un vino è anche emozione. Ripensiamo ai bottiglioni piuttosto per chi vuole risparmiare che nel formato da 1,5 litri è anche una formula molto conviviale che sta bene in qualsiasi tavola. Per me il vino nei cartoni non esisterà mai, a forza di accontentare la clientela internazionale (bainbox, merlot nel brunello, legno) non finiremo altro che favorire l'omologazione e aumentare i nostri concorrenti. Inserito da Carlo Zaccaria - carlo.zaccaria@gmail.com il 23/07/2008 09:16:41 Poco altro da aggiungere: gli ultimi 2 interventi di Marco e Carlo dicono davvero tutto... E di fronte a una freisa del 1967 non ci sarebbe da stupirsi e meravigliarsi?! Idem per il vecchietto di 100 anni che ancora cammina con le sue gambe: onore e ancora onore a lui, il vecchietto, che ostinatamente non s'arrende! O dobbiamo considerare inutile pure quello, oltre al contadino che non ha almeno 1 dipendente? Bella l'iniziativa dell'enoteca di Casale, al pari di quella di Torino (Vinologo) selezioanta dal Corsaro-gourmet, dove hanno un'ottima selezione di vini quotidiani che ti vendono sfusi, in bottiglie di vetro che ti forniscono loro e che tu ricicli, o se preferisci in bottiglie che ti porti tu da casa tua... Scusate il fuori-tema, ma è un pò come la bottiglia da utilizzare per andare al distributore automatico di latte fresco: o vogliamo dire che è meglio il tetra-pack? Inserito da Luca Ripellino - lucaripellino@yahoo.it il 23/07/2008 09:33:02 Sui giornali di oggi non ce niente che interessa il nostro mondo. Zero al quoto. Vabbè, però ieri sera sono stato al ristorante San Giorgio di Cervo Ligure, incastonato nell'emozionante paesino medievale e sembrava d'essere a casa. Mi ha colpito la signora, quando facendo il giro dei tavoli alla fine mi ha riconosciuto e ha detto a mia moglie: "Tu sei Silvana!". Era la prima volta che si incontravano, però in questi anni la signora aveva letto riga per riga La Circolare. E la cosa mi ha colpito. Le parole scritte a volte lasciano il segno. In questi giorni meditabondi ho anche ragionato sui giornali: vale di più una discussione sul blog di un'inchiesta di pareri sulla carta stampata. Anzi, il blog mi obbliga a ripensare la carta stampata. Si salvano le guide, si salva La Circolare, ma il periodico ha bisogno di una formula diversa. E di più impegno. Oggi pomeriggio inizio a scrivere il 54° numero di Papillon, ne terrò conto. E voi che notizie avete ? Se andate sulla home page del sito potete inviare una cartolina on line. Non lasciatemi solo in questa stanza con di fronte il mare... P.s. In realtà le visite al sito sono in aumento proprio nell'imminenza dell'estate. Era una nostra sfida e a quanto sembra funziona. Un abbraccio a tutti. Iurato dove sei ? E Sacranun ? E Massimiliano Sepe ? Inserito da Paolo Massobrio - massolon@tin.it il 23/07/2008 09:37:34 Stanza di fronte al mare: beato te... E beato te anche per ieri sera: Cervo è una meraviglia! Hai preso anche l'aperitivo al Sangiorgino, proprio sotto il ristorante vero e proprio? Inserito da Luca Ripellino - lucaripellino@yahoo.it il 23/07/2008 09:49:47 Ho visto il Sangiorgino, ma l'aperitivo per uno a dieta è OUT!!!! Inserito da paolo massobrio - massolon@tin.it il 23/07/2008 10:57:10 Beati voi che siete al mare o meglio con vista mare! In questa mattinata afosa parlando con un anziano signore che suo malgrado è a dieta, abbiamo rievocato i piatti dell'estate o meglio della nostra estate, ed all'unanimità alle 07:30 del mattino abbiamo eletto a colazione ideale la peperonata fredda della sera prima con le grissie. Non inorridite è una squisitezza alla quale non si resiste! Inserito da Gionata - ideagiove@yahoo.it il 23/07/2008 12:01:54 @corsaro. ti posso assicurare che i riferimemnti sono tutti miei e molto dettato dall'esperienza diretta. si mi occupo di diverse cose ,professionalmente parlando e tutte a dire il vero ad alti livelli, ma tra queste vi è una approfondita conoscenza del settore, foindamentalmente perchhè seguo oltre 200 cantine e di cose "vere" se ne aprendono. quando vuoi conoscere un po di "verita" non hai che da chiedere. Inserito da Iurato - studio.iurato@gmail.com il 23/07/2008 12:03:06 Uuaoo, addirittura depositario della Verità... Inserito da Luca Ripellino - lucaripellino@yahoo.it il 23/07/2008 12:09:15 Iurato, ma lei è per la colazione tipo caffè e brioches al bar oppure un assaggino di peperonata le andrebbe? Inserito da Gionata - ideagiove@yahoo.it il 23/07/2008 12:10:06 Gionata, io la gradirei la peperonata con una grissia bella fragrante... Inserito da Luca Ripellino - lucaripellino@yahoo.it il 23/07/2008 12:16:37 mizzica iurato, meglio passare al VOI... Inserito da corsaro - corsaro65@gmail.com il 23/07/2008 12:30:01 @luca. non depositario della "verita" ma di "alcune verità" la differenza è tanta. @gionata. ho una allergia ai peperoni ma a colazione non mi dispiacerebbero pane e acciughe salate. mi ricordano i tempi della vendemmia (mio nonno era un grande produttore di vino... sai i vinacci siciliani di un tempo che tagliavano non solo gli altri vini ma anche le ossa..). se poi qualche volta ti rovi da queste parti ti faccio fare colazione con delle impanate di di carne o "pastirieddi" il tutto di chiara origine Chiaramontana. @corsaro. non al Voi ma al Vossia. sarebbe gradito! se poi di tanto in tanto vuoi intercalare il Don, sappi che ti è concesso:-)))) Inserito da Iurato - studio.iurato@gmail.com il 23/07/2008 12:37:49 Baciamo le mani Inserito da Paolo massobrio - massolon@tin.it il 23/07/2008 12:50:00 Con la colazione di Gionata ci vorrebbe proprio un bicchiere di buona Barbera del Monferrato vivace. Però anche una fetta di salame monferrino con i peperoni... Quoto la colazione di Gionata, le brioches non fanno al caso mio. Inserito da Carlo Zaccaria - carlo.zaccaria@gmail.com il 23/07/2008 13:00:36 In fondo la colazione alla Gionata, non si discosta molto da quella internazionale che fanno gli stranieri. Solo noi ci siamo ridotti alle brioches umidicce e rinvenute, industriali e unte. @Zaccaria: La Barbera del Monferrato a colazione è troppo. Vuoi proprio dare un brutto risveglio a Fabio Molinari ? Inserito da paolo massobrio - massolon@tin.it il 23/07/2008 13:07:21 @carlo. io le brioches le considererei. stamattina (da dipasquale che Paolo ben conosce avendolo riconosciuto come una delle migliori pasticcerie d'italia) ho fatto colazione con 2 brioches e una magnifica granita di gelsi neri con panna. Inserito da Iurato - studio.iurato@gmail.com il 23/07/2008 13:07:59 naturalmente per brioches intendo quelle fresche, fatte al momento. non certo un prodottaccio industriale perchè nel caso meglio i peperoni con la barbera. Inserito da Iurato - studio.iurato@gmail.com il 23/07/2008 13:10:21 Cercavo un'alternativa internazionale alla Barbera vivace del Monferrato per Fabio ma non mi viene in mente niente. @Iurato, per me niente brioches nemmeno in Sicilia, li solo cannoli riempiti all'istante (come si dice? "inchime u cannolo") o al limite dolcetti di mandorle. Inserito da Carlo Zaccaria - carlo.zaccaria@gmail.com il 23/07/2008 13:27:14 @gatta. "bottiglie con i suoi bei tappi di sughero, e invecchia felice". io dopo attenta consulenza, rappresento quel "tappo con l'anima" che tra l'altro sponsorizza la notizia del giorno. ti posso assicurare che il vino nelle bottiglie che abbiamo chiuso invecchia più felice del solito. è come uno che abita in una bella casa, con tutti i conforti e ha un tetto vecchio e bucherellato che non controlla quello che arriva: freddo, caldo, pioggia. noi abbiamo rifatto il tetto. li sta la differenza! non cambiano le condizioni ambientali ma passa quello che deve passare.. il risultato è che chi a bita in quella casa non ha malanni di sorta. a me i tappi in sughero piacciono, intendiamoci, ma allo stato attuale (vedi industrializzazione)di sughero serio non se ne trova e in giro si vende di tutto. ricordo una discussione con importante produttore dell'etna che dopo tanta filosofia e poesia del sughero ha scoperto (l'ho provocato a dovere certo)che di fatto usava dei birondellati e che il massimo dei prodotti che utilizzava erano sugheriche gli vendevano per buoni ma che ad una prova meccanica (da me fatta effettuare)reagivano proprio male: restavano fedeli alla legge di poisson... la cosa che mi ha fatto pensare è stata, comunque, l'ironia che il personaggio dimostrava nei confronti dell'innovazione. di fatto pur riconoscendo i propri difetti si ostinava a difendere le proprie scelte. proprio come le mogli che vengono picchiate dai mariti e li difendono perchè... in fondo lui mi ama e io sono cattiva e me lo merito. Inserito da Iurato - studio.iurato il 23/07/2008 13:33:43 @zaccaria. per brioche intendo quelle artigianali che hanno, anche loro, una storia e una dignità. ma che pensi che con la granita di gelsi ci possa mettere i dolcetti alle mandorle o "u cannuolu"? e poi rivediti il concetto di sicilia. non siamo solo cannoli e dolci di mandorla, anche ma non solo. per darti una idea, sappi che il gelato è l'invezione di un siciliano alla corte di francia, tale Procope o procopio (palermitano). Inserito da Iurato - studio.iurato il 23/07/2008 13:38:38 Prodottaccio industriale?! Ma fino a ieri non venivano difesi strenuamente da Iurato? Non mi dica che ora non vanno bene nemmeno i salumi industriali con carni di maiali allevati nei lager... Ogni tanto, si sa, un bel panino col salame... Inserito da Luca Ripellino - lucaripellino@yahoo.it il 23/07/2008 14:00:37 Mi stupisce Iurato il tono della sua risposta al mio commento che esprimeva il mio gusto personale che in Sicilia mi porta a preferire sempre cannoli e dolcetti alle mandorle. Qui in Piemonte, grazie ai nostri amici siculi mastichiamo più sicilia di quanto lei pensi. Sicuramente il tappo di cui lei parla e che conosco, è molto valido e per moltissimi vini va bene. Il sughero è però altra cosa e i tappi buoni si trovano senza problemi in commercio. Penso inoltre che un grande vino non possa che essere tappato con un tradizionale tappo di sughero. Inserito da Carlo Zaccaria - carlo.zaccaria@gmail.com il 23/07/2008 15:01:22 Se c’è così tanta divergenza di opinioni fra addetti ai lavori e appassionati… crediamo non ci si debba stupire nel riscontrare poi l’incredibile accozzaglia di posizioni che caratterizza i consumatori comuni! E per quanto ci riguarda, siamo alle solite! Chi informa il consumatore finale? L’appassionato spesso fa da se, ma il bevitore occasionale che si avvicina al vino per la tal serata o la data ricorrenza, non rischia di trovarsi spiazzato di fronte alla mancanza d’informazioni e (soprattutto) di chiarezza che circondano il mondo del vino (come ad es. sui tappi). Sapete quante volte i clienti hanno rifiutato l’acquisto di un buon vino (almeno tale lo avevano considerato dopo averlo degustato) solo perché hanno poi scoperto che aveva un tappo a vite o uno in silicone? Ogni nostro pensiero è degno di considerazione e discussione ma non sarà che nel frattempo rischiamo di lasciar allontanare gran parte dei consumatori comuni? Certo sabato mattina ci siamo imbattuti in un affascinante cliente che per oltre mezz’ora ha gradito dissertare su quanti solfiti esistano effettivamente in una bottiglia piuttosto che un'altra, o su quali e quanti conservanti possano esistere in un succulento strologhino di culatello... ma era un’eccezione! La regola è rappresentata dai clienti che si affidano alle nostre indicazioni, dichiarandosi non esperti, salvo poi comunque scegliere ciò che conoscono e quindi spesso un bel rosso piemontese! Non significa forse che il non sapere allontana, previene, condiziona, talvolta intimorisce? Noi diciamo: informiamo i consumatori finali, diamogli tutti i mezzi per scegliere…e poi vedremo se preferiranno i tappi di sughero o le soluzioni più moderne e ci ragioneremo sopra. Le nostre opinioni sono degne di rispetto, tutte incondizionatamente, ma sono le nostre opinioni e finché non saranno incanalate – materializzate in un progetto, in un disegno d’informazione quanto più ampio possibile, tali resteranno. Ma lo sapete che due volte su tre, un cliente che lamenta di aver acquistato un vino difettato per il tappo, ci riporta il vino in bottiglia anziché il tappo! Per carità, il cliente non è tenuto a sapere che le aziende ti cambiano la bottiglia se riconoscono e riscontrano il proprio tappo, ma ciò la dice lunga sul livello di conoscenza di questi argomenti! Quanto meno conoscenza, tanta più confusione! Inserito da Enoteca Soliti Ignoti - enoteca@solitignoti.net il 23/07/2008 16:15:54 La nota che suona il tappo di sughero una bottiglia invecchiata, fa lo stesso rumore di un uomo che apre il suo cuore, recita un poeta.. Inserito da Gionata - ideagiove@yahoo.it il 23/07/2008 16:39:58 Come vedete non si può generalizzare a priori. Non si puo' sposare l'industria a priori perchè è pulita, come non tutto ciò che proviene dalla tradizione, se non si attualizza, va bene. Se così non fosse, Monsù Iurato, per coerenza, dovrebbe mangiare le brioches del mio bar sottocasa anzichè quelle di Di Pasquale. Lo stesso dicasi per i tappi. Io con Donato Lanati ho provato a verificare la tenuta di diversi vini col tappo di Guala Seal e con quello di sughero e il risultato per il primo è stato vincente (e credo lo sia anche per i grandi vini da invecchiamento). Ma il tappo di Guala, credimi, è diverso dal bag in box e risultati scientifici in tal senso per cui il vino migliorerebbe dentro a quelle scatole in giro non ce ne sono... Inserito da Paolo Massobrio - massolon@tin.it il 23/07/2008 16:49:08 La nota che suona il tappo di sughero una bottiglia invecchiata, fa lo stesso rumore di un uomo che apre il suo cuore, recita un poeta.. Inserito da Gionata - ideagiove@yahoo.it il 23/07/2008 17:15:13 che il vino nell baginbox migliori non l'ho mai detto. dico che forse non peggiora. ad ogni modoo comprare lo sfuso non è un problema e l'uso del baginbox sarebbe una sorta di palliativo. sempre meglio dell bidoncino. so e condivido che nella bottiglia si cela tutto un mondo e una storia ma credimi, preferisco il baginbox alle bottiglie di docg vendute negli hard discount a 1,20/2,30 euro. come fanno poi non l'ho mai capito Inserito da Iurato - studio.iurato@gmail.com il 23/07/2008 17:28:00 @zaccaria. mi scuso con il tono che ,asssicuro, non voleva essere ne offensivo ma arrogante. anche io mastico Piemonte sia per i tanti amici che per i rapporti professionali che intrattengo. la citata ditta dei tappi è proprio di Alessandria e mi ci trovo proprio ma proprio bene. ho,comunque, delle riserve storiche ma questo aprirebbe discorsi che non è il caso di portare in questo luogo. scusami ancora se ho sbagliato nella risposta. Inserito da Iurato - studio.iurato@gmail.com il 23/07/2008 17:31:07 @iurato: sai bene che di tappi di sughero buoni ce ne sono, eccome. e sai anche che le aziende più serie investono sulla qualità dei tappi, appunto. idem per le diverse tipologie: Guala, lo ha anche ricordato Paolo, è più che valido, ma si sa, altri prodotti non lo sono altrettanto. e quindi perchè generalizzare? @ Gionata: non so se è più poetica la tua colazione...con i peperoni (!) o la splendida frase che ripeti...Gatta Inserito da Gatta - marcogatti23@libero.it il 23/07/2008 17:35:36 Ripeto solo per errore non per eceso poetico. Quanto ai tappi però è altrettanto vero che un buon sughero ha costi che vanno ad incidere in modo notevole, quindi su alcuni prodotti ben venga il tappo in plastica no? Inserito da Gionata - ideagiove@yahoo.it il 23/07/2008 17:59:35 @gatta. è bene non generalizzare. hai ragione e ne prendo atto. ad ogni modo il tappo di sughero, anche buono e ne esistono come dici, non è adatto a quello che ormai è il sistema distributivo. una volta una bottiglia veniva trattata con cura e un buon tappo sapeva fare il suo lavoro. ormmai le bottiglie vengono sbattute in giro e passano il tempo nei furgoni dei corrieri e poi in magazzini di enoteche o ristoranti , sempre rigorosamente all'impiedi. in queste condizioni di stress anche il miglior tappo inizia a non reagire a dovere. quindi la tecnologia dovrebbe adattarsi ai tempi. quando è stato inventato il tappo di sughero si trattava di una innovazione che ora consideriamo tradizione. quando apro una gran bottiglia e trovo il vino conservato perfettamente con un buon sughero, credimi, sono contentissimo e non sai il piacere che trovo. il produttore mette tutta la sua gran volontà (e investe pure perchè un tappo buono costa) ma dispiace che poi il sistema rovini il tutto. Inserito da Iurato - studio.iurato@gmail.com il 23/07/2008 18:01:03 frequento questo blog da poco e devo dire che trovo tutti gli interventi di alto profilo. ho visto che in altro post iurato e sandro sono passati dalla polemica al metafisico. che divertimento Inserito da Roberta Terrazzini - immobiliare.moc@gmail.com il 23/07/2008 18:16:52 Per carità non apriamo il capitolo della distribuzione!!! Per fortuna sembra proprio che esista ancora qualcuno che "non ti tratta come un pacco", ma ne succedono da rimanere disarmati!! Bè a forza di sentir di grissie, brioche, peperonate, cannoli, dolcetti alle mandorle e altro ancora vi dirò che stasera punto sulle lasagne al pesto frutto di cotanta tradizione culinaria di brava suocera filo-ligure!!! Scusate la digressione ma le lasagne di mia suocera non saranno di un grande chef.... ma sono da urlo!!!! Inserito da Fabio - Soliti Ignoti - fabio@solitignoti.net il 23/07/2008 18:32:06 @Luca Ripellino - lucaripellino@yahoo.it. sei ancora bloccato su un vecchio discorso circa la validità, per certi versi, del sistema industriale. ho sempre parlato di equilibrio e ti posso confermare che ad una brioche industriale o artiginalmente mal fatta preferisco il buon prodotto di pasticceria. circa il salame da "maiale dei lagher" ti confesso di non essermi mai posto il problema. intendi dire che un maiale è infelice e che ne risente il gusto? nel caso conosci maiali felici? una signora vicino la mia piccola casetta in campagna alleva un maiale l'anno. a natale mi regala, generalmente, della carne per fare della salsiccia. arrivato a questo punto inizio a pensare che forse il maiale , vivendo da solo tutto l'anno, soffre di solitudine e che la carne sia un po .. depressa. insomma.. se la passa meglio il maiale del lagher o il solitario maiale della contadina? forse un allegro gruppo di maiali (e maiale) allo stato brado. quelli si che sono contenti! Inserito da Iurato - studio.iurato@gmail.com il 23/07/2008 18:36:59 E che ci bevi su ste lasagne? Inserito da Gionata - ideagiove@yahoo.it il 23/07/2008 18:37:45 Ma! Sono ancora indeciso fra un classico Gavi o una ribelle e fresca Pustertaler Spezial Bier dei magici ragazzi di Villabassa.... però a mia suocera piace il Prosecco perchè dice che le da brio! Faremo ad alzata di mano! Inserito da Fabio - Soliti Ignoti - fabio@solitignoti.net il 23/07/2008 18:41:24 asseconda la suocera! Inserito da Iurato - studio.iurato il 23/07/2008 18:43:46 Ma il Gavi di chi ? E cosa dareste da bere a un maiale per farlo felice ? Inserito da Paolo Massobrio - massolon@tin.it il 23/07/2008 18:52:42 un maiale gradirebbe il "Merlot Graf de la Tour"? lo vedo più da birra, comunque Inserito da Iurato - studio.iurato@gmail.com il 23/07/2008 19:12:40 Cala la sera, di una giornata vissuta in compagnia di voi tutti, mentre in questo momento ho terminato di leggere le bozze de IL GOLOSARIO 2009. Che soddisfazione ! Adesso Silvana mi prepara un pesce di due chili pescato questa mattina (non da me che non so neanche nuotare), semplicemente al vapore, con contorno di cicorino. Berrò Erbaluce di Caluso Orsolani. Ma prima vado a dare un'occhiata al blog di Ritarella, perlesperse, linkato qui a fianco. Domani faremo un post sulle vacanze. Mi sono venute un paio di idee... Inserito da Paolo Massobrio - massolon@tin.it il 23/07/2008 19:24:44 cara Roberta, mi sto accorgendo che i commenti sul post precedente proseguono... con un certo interesse. Grazie per la segnalazione e grazie per essere tra noi: Inserito da Paolo Massobrio - massolon@tin.it il 23/07/2008 19:32:25 Giusto! Vignavecchia La Caplana di Bosio! Ha perso la suocera! Buona notte a tutti Inserito da Fabio - Soliti Ignoti - enoteca@solitignoti.net il 23/07/2008 22:50:16 Sui giornali di oggi il segno dei tempi, giaccè sono assenti i temi enogastronomici, ad eccezione della pagina del giovedì della Stampa. Su Magazine del Corsera Marisa Fumagalli si occupa del congresso di cucina di San Sebastian, mentre su Il Giorno è allrame alcolismo a Milano e Bruna Bianchi scrive: "Quella degli anni Ottanta era una "Milano da bere" questa, una "Milano che beve". Nella hit parade dei consumi giovanili vince il Mojito e il Caipiroska. Infine arriva a Torino la bistecca a kilometri zero con un'iniziativa della Coldiretti a favore delle macellerie agricole, mentre sul fronte della sicurezza alimentare vengono messi sotto accusa i cibi che provengono da Cina, Turchia e India. E voi che notizie avete ? Inserito da Paolo Massobrio - massolon@tin.it il 24/07/2008 09:13:13 Non facciamo battute del menga sui maiali "felici", ovvero che godono di buone condizioni igienico-sanitarie-ambientali negli allevamenti intensivi, perchè allora (ma ovviamente qui non è sede e tempo) ci si dovrebbe chiedere perchè le galline ovaiole in batterie non aprono le ali (in fondo sono uccelli, peccato però che le hanno atrofizzate...) e perchè i polli venduti all'industria "lievitano" anzichè semplicemente crescere, arrivando a pesare 1,5 kg in 38 giorni di vita... Grande cantina La Caplana di Bosio, ottimo il Gavi e secondo me ottimo pure il Dolcetto di Ovada che fanno. Paolo: il pesce di 2 kg dimmi che l'hai preso al mercatino dei pescatori di Noli, quello sulla spiaggia!! E' una goduria comprare lì... Inserito da Luca Ripellino - lucaripellino@yahoo.it il 24/07/2008 09:47:10 pesce pescato e, orribile, da mano umana? percarita' ma siamo sicuri? magari muove ancora...meglio una buona scatoletta di roba, morta, pulita e sicura. non invitatemi, grazie. @Vossia mandi la protezione animali che ponga fine alla sofferenza del povero e rustico porcello: le tolgano la signora che gli fa compagnia e lo mettano tra i suoi simili, nel leger. Inserito da corsaro - corsaro65@gmail.com il 24/07/2008 11:07:43 No, l'ho preso da un pescatore a Varigotti, mentre il pesce del mercatino di Noli l'ho assaggiato al ristorante La Scaletta, che consiglio. Sono d'accordo con La Caplana: grande cantina, sia per Gavi sia per Dolcetto. Inserito da Paolo Massobrio - massolon@tin.it il 24/07/2008 11:09:01 Ma La Scaletta è il nuovo locale di quelli che avevano il Jolly Jocker? Inserito da Luca Ripellino - lucaripellino@yahoo.it il 24/07/2008 12:46:20 Si esatto! Inserito da paolo Massobrio - massolon@tin.it il 25/07/2008 09:59:48 @corsaro. le tue anatre sono "contente". vivono per diventare salame e tu le trati con amore! ma amore per cosa? sono contente che quando gli avrai tirato il collo ci guadagnerai qualcosa? e alora finiamola con la storia del lagher dei maiali e le baterie dei polli. Inserito da Iurato - stidio.iurato@gmail.com il 25/07/2008 12:23:39 Ringrazio Vossia che mi permette questo argomento che, dato il loco ed il topic, centra poco ed è non di facile sviluppo. I miei animali vivono, prima di divenire salumi, una esistenza sicuramente più naturale che quella che SUBIREBBERO, nei lager. Come spazio vitale per capo hanno a disposizione (ad oggi) uno metro quadro al coperto e circa 20 metri quadrati di parco esterno (recinto fisso) e altrettanti di pascolo di erba medica con recinti elettrificati mobili. PER SCELTA DI VITA non vedo mero reddito da questa mia impresa ma INTEGRAZIONE al reddito della mia cascina e le sue coltivazioni. La differenza è abissale perchè fossi solo mosso da lucro la cosa sarebbe insostenibile e utopica farei meglio a chiamare gli amici di Vossia che sulla superfice che occupa il mio sogno ci costruirebbero un bel supermercato con rotonde e ottovolante e io avrei in paga UN BEL GELATO FRESCO, altro che sogni di gloria!! Prego Vossia di non sforzarsi (gli scoppiano le braghe) di capire tale mia posizione perchè assai lontana dalle sue logiche industriali: Nei lager in un metro quadro ci fanno stare anche 10 animali e questi vivono sulle loro feci per tutto il tempo che li separa dal macello. Vivono è una battuta, meglio sopravvivono. Ora, sicuramente i miei animali non mi daranno una medaglia al valore, ma la mia coscienza è "abbastanza" a posto a vederli poi dentro i salumi. Quando dovrò rendere conto di questo (non di sicuro a Vossia e qualche Don di turno) avrò almeno l'attenuante di avere concesso una vita più dignitosa a questi poveri esseri viventi che il destino ha fatto nascere oche ed anatre. Inserito da Corsaro - corsaro65@gmail.com il 25/07/2008 21:38:09 Caro Corsaro, il problema è proprio questo. riflettici. le anatre hanno , atuo dire, una vita felice o almeno se la passano bene ma arriva il momento in cui immancabilmente gli tiri il collo tradendo un, immaginiamolo così, rapporto di stima o amore. in questi frangenti la "famigerata" legge dell ritorno funziona (sapessi quanto funziona!)e forse dovraii rispondere di un crimine maggiore di quello degli industriali:)). ulteriormente tengo a ribadirti che non sono un sostenitore dell'industria e che non ho combriccole affaristiche. il mio è solo buon senso. ad integrazione del reddito ti faccio una proposta: ho i fondi per realizzare impianti a biogas o biomassa. si potrebbe pensare ad un project financing con ricadute economiche notevoli per la tua azienda. se la cosa è interessante perliamone tramite mail. Inserito da Iurato - studio.iurato@gmail.com il 26/07/2008 10:51:55 Felice? Ho parlato di vita DIGNITOSA che è altra cosa del vivere felice. Non esiste stima e amore, Vossia non si sforzi (attenziò alla brache!) a tradurre i miei pensieri dando interpretazioni iuratao-mistico-religiose... Comunque ringrazio molto Vossia che nella sua onnipotenza e bontà mi ha prospettato una "parte" nel suo mondo perfetto. Non posso accettare, rimango nel mio mondo forse imperfetto dove gli imprenditori "giocano" con i soldi propri, non fanno cordate, si passano gli stracci tra generazioni, pagano le tasse ed hanno solo il commercialista, non il consulente. Vossia deve arrendersi con me, non sono in competizione con nessuno, non cerco nulla, vivo giorno per giorno. Porto solo avanti, come so, quel pezzo di mondo, da cui provengo, che a detta di molti non esiste più ma forseforse..."un bel destro al mento l'ho sa ancora dare". (Che Vossia mi consenta la METAFORA) Baciamolemani. Inserito da Corsaro - corsaro65@gmail.com il 26/07/2008 18:17:05 Con qualche post di ritardo arrivo ad aggiungere la mia risposta alla domanda di Mastro Massobrio sul tipo di bevanda che potrebbe far felice un maiale. Beh, per rimanere legati al tema da cui questo lungo blog è partito direi "Lambrusco" senza indugio, andando magari a stappare dalle parti di Castelvetro. Rende me infelice per contro leggere dei gusti dei giovani in fatto di bere: mojito, caipirinhe più o meno travestite, vodke alle essenze e bacardi colorati ! Ecco perchè i giovani sono tristi e da quel disgusto scivolano facilmente su altre peaux de banane. E' a loro che va rivolta l'educazione alimentare. E' per loro che dovranno essere aperti locali intelligentemente facili in cui si riescano a coniugare territorio, qualità e abbordabilità. Sono felice quando leggo di iniziative di giovani enotecari come i Soliti Ignoti, così come gioisco ad incontrare giovanotti che invitano la loro bella in trattoria anzichè in discoteca. Ma dove accidenti sono finite le osterie con pista da ballo ? Possibile che siano solo roba per vecchi? Sono veramente triste ! Penso che mi concederò una bottiglia di lambrusco per trovare un po' di consolazione anche se non riuscirò ad essere felice come quel maiale che il povero Diliberto, per sua ignoranza enologica, non riuscirà mai ad eguagliare !!! Inserito da Roberto Ferraris - roberto.ferraris@email.it il 27/07/2008 06:57:01 @Corsaro. non intendo assolutamente portarti in un mondo co non conosci e che giudichi sempre con estrema facilità. lo ripeto: se tutti ragionassimo come te saremmo solo dei morti di fame. spero che un giorno tu capisca che la modernità non è un problema e anzi aiuta a risolvere i problemi, specialmente quello della fame. la tua battaglia, come qualsiasi estremismo, è dannosa oltrechè inutile ed è qualcosa che ha un senso solo quando siete in pochi a ragionare così. ad oggi, su questi stili di vita, potete guadagnarci su ma se il modello fosse esteso saremmo solo dei pezzenti. Inserito da Iurato - studio.iurato@gmail.com il 28/07/2008 11:07:25 @Mounsù Iurato, ti stavo aspettando...Modernità al servizio dell'uomo, non viceversa. Pensaci. Inserito da Corsaro - corsaro65@gmail.com il 28/07/2008 14:36:01 Con l'argomento "fame nel mondo" hai toccato il fondo! Non con aumenti di produzione, ma con distribuzioni eque delle risorse, la fame nel mondo non esisterebbe. Certo, ci vorrebbero un pò di persone che non avvertono la necessità di avere a disposizione sempre il negretto che gli dica SI PADRONE.... Non è questione di modernità o anti-modernità, ma semplicemente di un briciolo meno di egoismo: non lo dico io, lo dice la FAO che oggi sul pianeta siamo circa 6 miliardi e mezzo di persone, e abbiamo cibo per circa 12 miliardi, se questo fosse ditribuito equamente... Invece da una parte del mondo si crepa di fame, dall'altra i ragazzini sono tutti obesi. Ma sicuramente tu Iurato dirai che anche questo non è vero, che siamo in evoluzione, e che tutto va a meraviglia... beato te! Inserito da Luca Ripellino - lucaripellino@yahoo.it il 28/07/2008 15:23:29 ioo non dico che tutto va a meraviglia ma che il buonsenso è la soluzione a tutto. non è facendo il povero che aiuto i "poveri". se ho risorse e capacità di gestirle posso pensare a ridistribuire o creare condizioni per cui i popoli siano autonomi e non affamati dai soliti "pochi". naturalmente gli stili di vita vanno rispettati ed è condivisibile chi, in un sistema organizzato come il nostro, vuol ritenersi "povero contadino che si tramanda gli stracci". ribadisco: se tutti ragionassimo così gli affamatori del pianeta sarebbero ancora meno di quelli che ora potremmo contare. modernità al servizio dell'uomo! e che cosa sto dicendo? ad ogni modo è vero: tutto va a meraviglia. è lò'unica mentalità che può fare progredire. occorre disfarsi dalla vecchia mentalità competitiva, di cui voi siete carichi, per iniziare ad essere creativi. Inserito da Iurato - studio.iurato@gmail.com il 28/07/2008 16:49:31 Proprio per essere creativi comincerei ad ipotizzare un Fondo che investa in imprese che hanno come base i principi di Corsaro :eticita', senso naturistico,sensibilita' , rispetto per il consumatore in genere , che secondo me saranno caratteri di grande esclusività nei prossimi decenni .Si potrebbe poi darli da vendere a Iurato ,visto che è uno specialista di queste ,come anche di altre attivita'. Ma che forse partecipa a tutti i blog per commerciare con gli intervenuti ? Inserito da Umberto degli Esposti - umbertode@gmail.com il 28/07/2008 22:37:00 Umberto, ma sei di questo pianeta?! Inserito da Luca Ripellino - lucaripellino@yahoo.it il 29/07/2008 08:14:29 Vossia è un buontempone (ci piace scherzare). Ma leggo che finalmente ha capito: ci vuole la fantasia creativa dei piccoli artigiani, commercianti e imprenditori in genere: quelli che sanno con filoferro e tenaglie costruire qualcosa, quelli che ho citato dall'inizio, quelli che hanno fatto l'Italia nonostante calzassero le scarpe dell'anno prima e senza vestire Prada. Finalmente Vossia, lontano da quei birboni che, pensando in grande, hanno estirpato uliveti ed agrumeti secolari per costruire fabbriche fantasma o quasi. LO SAPEVO CHE VOSSIA E' DEI NOSTRI E PRIMA O POI ESTERNAVA APPIENO IL SUO "SENTIMENTO INSULARE". Baciamolemani. Inserito da Corsaro - Corsaro65@gmail.com il 29/07/2008 10:08:54 @umberto. i fondi generalmente non investono dove non si hanno risultati nel breve periodo. dietro questo tipo di investimenti si nasconde, comunque, una mentalità manageriale di basso profilo. a riguardo potrebbe essere illuminante un libicino (l'economia della truffa di galbrait). la potenza economica dovrebbe, ad ogni modo, essere considerata e utilizzata per determinati investimenti. i soldi sono importanti ma solo per l'uso che se ne fa! sempre per fare un esempio io mi sto occupando di trading di energia elettrica. non vado nei particolari perchè l'aspetto è complesso e vede partner internazionali e governi coinvolti. ci lavoriamo dal 2004 e a breve inizieremo le prime forniture verso la turkia per poi veicolare verso la grecia... parte dei proventi saranno veicolati tramite una fondazione a favore della marginalità del cristianesimo in determinate aree del pianeta favorendo lo sviluppo di attività autosostenute e favorendo scambi equalitari con l'occidente. altre idee.. in progress. non è un buon modo di usare l'economia? creare valore e dare strumenti fa sempre bene. @corsaro. si è vero mi piace scherzare. e ti posso assicurare di essere più vicino alle tue posizini più di quanto immagini. io vengo da una famiglia di contadini e commercianti. mio nonno paterno era un viticultore (ricordo ancora le vendemmie) e l'altro un piccolo commerciante (carrettiere in proprio quando ancora in sicilia c'erano i briganti. uno di quelli tosti insomma..)sono d'accordo con te quando ti riferisci ad un mondo vero e non di plastica in cui l'imperativo è essere vestito in quel modo o avere una determinata macchina.. ma credo sia giusto anche questa visione del mondo. non criminalizzarei a priori. io non ho un capo firmato e i soldi, quando li ho, vanno subito via per attività .. diverse. ora mi sono messo in testa di realizzare impianti di produzione di energia in villaggi agricoli del burundi, così la piccola che sostengo a distanza non dovrà andare al fiume a prendere l'acqua ogni mattina prima di andare a scuola. si puù fare molto ma per farlo non occorre essere poveri. occorre "sentirsi poveri" Inserito da Iurato - studio.iurato@gmail.com il 29/07/2008 12:11:57 La sintesi del discorso tappi sta in quanto ha scritto Marco "le aziende serie investono nei tappi" che per carità, potranno anche essere non di sughero e validi come i Guala ma è sbagliatissimo generalizzare. Ho appena bevuto un buon Pigato, semplice e beverino, non all'altezza dei Pigato che in passato ho avuto modo di degustare. Era tappato con un tappo in silicone. In abbinamento ho gustato una stupenda trota fario pescata in Svizzera da mio zio e cotta al forno. Pensavo a Paolo e al pesce di 2 kg al vapore e accompagnato dall'erbaluce di Orsolani che fa una Cuveè strorica mc che mi piace tantissimo. Inserito da Carlo Zaccaria - carlo.zaccaria@gmail.com il 29/07/2008 21:21:07 arlgwtuztycukjy http://nrjmtgvimdrpcno.com [url=http://ukeawsbxfpokrwg.com]faozahnpyhukqmh[/url] Inserito da ukspfcruge - hooqa@sbopvff.com il 07/06/2010 15:20:21 http://technorati.com/people/bunettr qropfbepifoi Inserito da nksszxibnw - omhma@wbxzncs.com il 07/06/2010 15:28:32 buy bactrim nvttmjowq Inserito da lyedqjmhxj - whhbm@fgxutla.com il 07/06/2010 16:27:53 coumadin bactrim gladvidd alchohol bactrim qstjfzzrvtv el bactrim forte sirve para sinusitis donsorrx adverse side effects of bactrim mvgvvmsaoo bactrim hypersensitivity qbziptxoxn bactrim for strep zxryugxuariy bactrim didn t cure my uti xivzeiffhhxa does bactrim treat fungus bhbmscske pediatric bactrim dosage tybryrvpbu bactrim and platelet effects vhylfhrmc Inserito da xjdsjligxi - gmgsx@mlyveug.com il 09/06/2010 12:47:57 bactrim use on transplant patient zwlffhxtb how to take bactrim medicine kvqswodjyoo sulfamethoxazole bactrim misonebcpcn bactrim forte antibiotic sexual transmitted disease hseijbfgbr casodex french aqpexexxrwv bactrim causing anxiety ruvyyjcejbf symptom relief and bactrim and uti jjdbtrrj bactrim and vomiting xjfwyqzd bactrim resistant uti aexutreli bactrim supension usos vbvovdaku Inserito da bjydapkfym - 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